De overheid houdt al een tijd de horeca dicht. Zien jullie manieren om wel veilig open te kunnen?

‘’Ik zie heel veel manieren om veilig open te kunnen. Ik vind dat wij dat ook bewezen hebben in de zomerperiode, toen we weer open mochten. Met het serveren, de anderhalve meter en de schermen tussen de tafels was dat echt verantwoord. Uit de horeca kwam maar 1,4 procent van de besmettingen.’’

Denkt u dat er voorlopig nog blijvende veranderingen zijn?

‘’Ik denk dat de mensen de ruimte nu wel gewend zijn. Vroeger stonden de tafels hutje mutje tegen elkaar in de kroeg. Ik denk dat de mensen daarin wel voorzichtiger zijn. Dan wil ik niet zeggen dat ze altijd die anderhalve meter blijven houden, maar ze vinden het wel prettiger om iets meer ruimte te hebben.

Maar dat vind ik toch lastig om te zeggen, voorspellingen doe ik maar niet meer. Elke keer wordt er hoop gegeven, maar we worden vaak teleurgesteld. Nu wordt er voorgehouden alsof de opening van de terrassen een enorme stap is, maar we zijn volledig afhankelijk van het weer. Het is nu te koud om buiten te eten. En als het regent, kunnen de mensen nergens naartoe, want binnen mag het niet. Ik sta niet te juichen dat de terrassen open mogen binnenkort.’’

Hoe ziet u de toekomst?

‘’Ik heb vertrouwen in de toekomst. Zeker met de uitbreiding die we gedaan hebben. Natuurlijk is het niet zo dat als we straks open mogen, dat we echt volledig open kunnen. Ik denk dat we tot eind dit jaar nog met beperkingen te maken hebben.

Laten we hopen dat het snel over is met al die beperkingen, we willen weer lekker draaien. Daar heb ik zoveel zin in, en mensen hebben die ontspanning ook nodig!’’